中国出身の店主が再現する
本場の特大唐揚げ
店主の大澤さんは中国・山西省の生まれ。「本物の中国料理を知ってほしい」という思いを胸にお店を開いたのは、還暦を過ぎてから。油が多い中華のイメージを覆すため、素材のよさを活かしてあっさりと。油や塩分はなるべく控えめに、中国から取り寄せた調味料や香辛料で本場の味を再現する。人気の唐揚げは先に鶏を蒸すことで、女性の拳ほどの大きさにもかかわらず意外にも軽やか！たっぷりの油で揚げることでカラッとジューシーに仕上げる。
- 済公亭
——————————- - 長岡京市開田1-21-22
- ☎ 075-956-3450
- 月曜、第1・第3日曜休
- ランチ11時30分〜14時、ディナー17時30分〜21時
- 阪急「長岡天神」駅から徒歩約5分